„Wir freuen uns zu zeigen, was wir können“, sagt Holger Schüren von „Ihre kleine Backstube“ in Nuthetal. „Ein solcher Wettbewerb ist immer eine super Erfahrung.“ Er selbst war 2014 bei der ZDF-Sendung „Deutschlands beste Bäcker“ dabei. Für seinen Bruder Olaf Schüren, mit dem er die Deutsche Meisterschaft bestreitet, ist die Wettbewerbssituation neu. Trotzdem ist sich Holger Schüren sicher: „Wir werden unser Bestes geben.“ Vor den Kollegen hat er großen Respekt: „Es ist eine unglaubliche Leistung, die die Bäcker dort abrufen.“ Entscheidend für den Erfolg sei, wie man mit der knappen Zeit umgeht: „Beim Wettbewerb müssen alle Abläufe hundertprozentig stimmen“, weiß Schüren. Hier werde man bis zur Messe intensiv trainieren. Antreten werden die beiden unter dem Namen „Big Bäcker“ – und das nicht ohne Grund. „Wer vorbeischaut, sieht gleich, warum wir uns so nennen“, sagt der Zwei-Meter-Mann, dessen Bruder eine ähnliche Größe aufweist. Zum Wettbewerbsthema „Heimat“ haben sie sich „einiges Überraschendes“ überlegt, sagt er. „Wir kommen aus der Region Berlin-Brandenburg – und in welcher Stadt, wenn nicht in Berlin, sind Einflüsse aus der ganzen Welt zu finden?“ Mit welchen Ideen sie die Jury begeistern wollen, sehen Besucher auf der iba.