O-Ton Kütscher
Sagt Bernd Kütscher, Direktor der Akademie Deutsches Bäckerhandwerk. Konditoren und Bäcker aller Länder vereinigen sich also - an fünf Weltleitmessetagen in München. Vor drei Jahren kamen Experten aus 167 Ländern zur iba. Nirgendwo sonst kann man den Kollegen und Produktherstellern so über die Schultern schauen. Dafür haben sich die Veranstalter auch ganz neue Dinge einfallen lassen, erklärt Messechef Dieter Dohr.
O-Ton
Auf der Messe selbst geht es nämlich genauso um die neuesten Technologien in der Logistik, in der Verarbeitung und im Verkauf und es geht um die neuesten Trends. Michael Wippler, Präsident des Zentralverbandes des Deutschen Bäckerhandwerks.
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Neben den Produktneuheiten, kann man den Besten der Besten auch zuschauen - bei zahlreichen Meisterschaften im Rahmen der iba. Thomas Schmitt ist einer der Teilnehmer bei der Bäckermeisterschaft der deutschen Bäcker.
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Der Bäcker ist nicht nur ein Meister seines Fachs, er ist auch Blogger und Visionär  - aktuell verfolgt er die Idee, dass sich der Kunde zukünftig online sein ganz individuelles Brot bestellen können soll.
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Zum ersten Mal findet die Juniorenweltmeisterschaft der Konditoren in München statt. Angelika Huber ist die einzige Deutsche, die diesen Titel bisher gewinnen konnte. Und auch sie blickt mit strahlenden Augen auf die Veranstaltung.
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Die größte Backstube der Welt öffnet alle drei Jahre ihre Pforten. Und wir Endverbraucher dürfen uns jetzt schon darauf freuen, was wir Dank Inspirationen und Produktneuheiten bald in den Konditoreien und Bäckereien geboten bekommen.

Tim Kuchenbecker, Redaktion ... München