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Referenzen
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Anmoderation: Bei Clean Eating und Clean Baking geht es um eine besonders "saubere" Form der Ernährung. Gesunde Lebensmittel stehen im Vordergrund, verzichtet wird auf Geschmacksverstärker, Bindemittel, Konservierungsstoffe - manchmal sogar auf Mehl, Zucker und laktosehaltige Lebensmittel. Auf der My Cake in Friedrichshafen gibt es eine eigene Area rund um gesundes und "cleanes" Essen und Backen. Bettina Hoffmann berichtet. Text:
Kuchen macht glücklich - und wenn er obendrein gesund ist, macht er noch glücklicher. Diese Meinung vertritt Stefanie Scherbel. In ihrem Kuchenreich gibt es nur gluten- und laktosefreie Produkte. Sie hat damit aus ihrer eigenen Not eine Tugend gemacht. O-Ton In ihren Backmischungen und Kuchen steckt nichts dergleichen. Ihre Produkte sind aber nicht nur bei Allergikern beliebt. Den Trend, sich gesünder zu ernähren, spürt sie ganz deutlich. O-Ton Auf Vegan setzt Kathi Kuhlmann schon seit Jahren und freut sich über den Umschwung unter den Hobbybäckern. O-Ton Für Tortenprofi Patrick Dörner geht Clean Baking vor allem damit los, sich bewusst zu machen, was für Lebensmittel man verwendet. O-Ton Die Zutatenliste hält auch Sylvia Maria Brielmaier von der Manufaktur für Feines im Glas für einen wichtigen Indikator. O-Ton Sie hat sich auf vegane Curds spezialisiert. O-Ton Auch bei Schokolade kann man übrigens auf die Reinheit achten, sagt Schokoladen-Sommelier Kevin Lühmann. O-Ton So macht Naschen Spaß. Bettina Hoffmann, Redaktion... Friedrichshafen O-Ton:
Name: Stefanie Scherbel Firma: Kuchenreich Funktion: Inhaberin Webadresse: Name: Katharina Kuhlmann Firma: Kathi backt Funktion: Inhaberin PLZ: 88662 Ort: Überlingen Webadresse: Name: Patrick Dörner Firma: Padis Backwelt Funktion: Inhaber PLZ: 57614 Ort: Wahlrod Webadresse: Name: Kevin Lühmann Firma: Chocolate Sommelier Lühmann Funktion: Inhaber Ort: Hannover Webadresse: Name: Sylvia Maria Brielmaier Firma: Die Kompotterie Funktion: Inhaberin PLZ: 53894 Ort: Mechernich Webadresse: Autor: Bettina Hoffmann Länge: 2:34 min
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