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''Ich glaube, dass Brot backen sexy ist!''
14.09.2018 13:53 UhrSagt der Direktor der Akademie Deutsches Bäckerhandwerks im Rahmen der iba 2018. Damit blickt er auf neue Trends und zu denen gehört, dass immer mehr Quereinsteiger eine Bäckerei eröffnen. Außerdem blickt er im vorliegenden Gespräch/O-Ton Paket auf den Nachwuchs, auf weitere Trends und auf das Thema Digitalisierung.

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Text:

Bernd Kütscher antwortet auf folgende Fragen:

Antwort beginnt bei Timecode 00:04 min
Wie blicken Sie auf den Nachwuchs momentan im Bäckereihandwerk?

00:34 min
Wenn Sie in die Zukunft blicken, wie wird sich das Bäckerhandwerk verändern? Welche Trends wird es geben?

01:05 min
Und, Sie sagen: Es werden wieder mehr kleinere Bäckereien entstehen. Können Sie das bitte erklären.

01:23 min
Wird sich das Bäckerhandwerk verändern, was die Arbeitszeiten angeht?

01:54 min
Wie wird die Digitalisierung das Bäckerhandwerk verwenden?

02:30 min
Wie blicken Sie auf die iba 2018?

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O-Ton:

Autor:

Tim Kuchenbecker

Länge:

2:50 min (alle O-Töne einzeln einsetzbar)

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