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Text:
Bernd Kütscher antwortet auf folgende Fragen: 1. Wie gesund ist Brot eigentlich grundsätzlich? 2. Es gibt ja aber Ernährungsumstellungen und Diäten, die den Endverbraucher vor Brot am Abend warnen - in Bezug auf die Kohlenhydrate. Alles Quatsch? 3. Was halten Sie denn als Direktor der Akademie von Eiweißbroten? 4. Beim Endverbraucher geht es ja auch vermehrt um Lebensmittelunverträglichkeiten, merken Sie hier, dass das Bäckerhandwerk darauf eingeht? 5. Ist es so, dass das Urgetreide auch wieder mehr gefragt ist? 6. Ist es gesünder, als so manches Brot, was es sonst so gibt? 7. Ab Dezember 2012 wird es eine neue EU-Richtlinie geben, die vorschreibt, dass Bäcker und Konditoren die Inhaltsstoffe ihrer Waren ab kennzeichnen müssen - wird es da eine wirkliche Veränderung geben? 8. Aber eine Vorschrift? Da denkt man ja als Endverbraucher: Was mag denn da jetzt alles drin sein?! 9. Ist das gut? O-Ton:
Name: Bernd Kütscher Firma: Akademie Deutsches Bäckerhandwerk Weinheim Funktion: Direktor PLZ: 69469 Ort: Weinheim Autor: Tim Kuchenbecker Länge: 3:15 min (11 O-Töne, einzeln einsetzbar)
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