Bis Donnerstag (19.9.) präsentieren über 600 Unternehmen auf der Zukunft Personal in Köln ihre Dienstleistungen und Produkte. Auch viele Tagungshotels und Freizeitgestalter sind dabei. Ein Trend  dieses Jahr sind so genannte Biohotels. Wir haben mit den Verantwortlichen über die Idee und das Konzept der Biohotels gesprochen.

70 Jahre IBO Friedrichshafen - zum Jubiläum haben sich die Macher natürlich auch einige besondere Highlights überlegt. Neben dem großen Riesenrad gibt es zum Beispiel das erste Food Truck Festival auf dem Freigelände der Messe. Da kann man jede Menge kulinarische Leckereien entdecken. Geschmackstest gefällig?

Jeder, der sich schon mal an die Zubereitung von Fisch gewagt hat, weiß, dass das keine einfache Sache ist. Damit der Fisch nicht zu trocken wird, perfekt gewürzt ist und der Genuss nicht zum Gräten-Massaker wird, gibt es einiges zu beachten. Der Buchautor und passionierte Angler Jörg Strehlow liefert bei seinen Kochshows auf der Aqua Fisch in Friedrichshafen (08.-10. März) wertvolle Tipps. So vergeht das saftige Fischfilet praktisch auf der Zunge und wird zum absoluten Hochgenuss.

Wer aus dem Staunen nicht mehr rauskommen möchte, der sollte sich den Tortenwettbewerb auf der My Cake in Friedrichshafen (02.-03.02.2019) nicht entgehen lassen. Eine Torte schöner als die andere, sehr detailreich gearbeitet und fantasievoll umgesetzt. Die Kunstwerke sind nicht zum Essen gedacht, sondern sollen ihren Erschaffern einen Platz auf dem Treppchen bringen. Die Tortendesigner stecken viele Stunden, Tage und Wochen harter Arbeit in ihre hübschen Kunstwerke, die auf Styroporattrappen aufgebaut und nach dem Wettbewerb meist in Vitrinen ausgestellt werden. 

Brownies oder Cookies? Warum entscheiden, wenn man das Beste aus beiden Welten haben kann! Wie gut, dass es Brookies gibt. Denn: Brownie + Cookie = Brookie. Sie sind außen knusprig wie Cookies und innen so fudgy wie Brownies. Da läuft einem direkt das Wasser im Mund zusammen. Die Firma Big B. - The Brownie Bakery verkauft den bereits fertigen Brookies-Teig. Im vorliegenden Interview erklärt Daniel Hantschel das Konzept.

Ein Kuchen mit spiegelnder Oberfläche oder doch lieber eine Torte mit eindrucksvoll tropfenförmiger Glasur... Bei diesen beiden Trends kann man sich fast nicht entscheiden, welcher davon nun aufregender aussieht. Fakt ist - Mirror Glaze und Drip Cake sind absolute Hingucker. Aber was steckt eigentlich hinter diesen Techniken? 

Egal ob zum Geburtstag, zum Sonntagskaffee oder als Schaustück zum großen Wettbewerb - bei den Backfans und Tortenkünstlern kommt bei so gut wie jeder Gelegenheit eine hübsche Torte auf den Tisch. Es stecken viel Liebe, Leidenschaft, Energie, Schweiß und Zeit in den kleinen oder großen Kunstwerken. Das sind die spannendsten Backprojekte von Besuchern und Profis der My Cake. 

Der Hefezopf ist ein echter Klassiker, der einfach immer passt. Mit Butter oder Marmelade schmeckt er morgens zum Frühstück genauso gut wie nachmittags zum Kaffee. Kein Wunder, dass er zu den beliebtesten Backwerken gehört. Aber wie wird der Hefezopf richtig fluffig und lecker? Bäckermeister Markus Gundel gibt die wichtigsten Tipps, um optisch wie geschmacklich den besten Hefezopf zu zaubern. Auf der My Cake in Friedrichshafen (02.-03.02.19) kann man das außerdem in einem Seminar mit dem Bäckermeister erlernen.

Bei den Ziems aus Eggenthal hat der Back- und Dekovirus die ganze Familie erwischt. Mama Ines ist Inhaberin vom "Backtraum" - einem Onlineshop und Ladengeschäft für alles rund ums Backen. Ihr Mann Arno ist Geschäftsführer bei der "Dekofee" für Tortenzubehör und auch die beiden Kinder der Familie, die Jungs Thilo und Fabian, sind voll im Backfieber. 

Wer ein Stück vom Kuchen abhaben möchte, sollte an diesem Wochenende nach Friedrichshafen kommen. Auf dem Messegelände findet am Samstag (02.02.) und Sonntag (03.02.) die zweite Auflage der My Cake statt. Eine Messe rund um Tortendesign und Backkunst. Es ist die größte Messe ihrer Art in ganz Süddeutschland und die zweitgrößte bundesweit.